Nouvelles recettes

Meilleures recettes de pitas

Meilleures recettes de pitas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recettes de pita les mieux notées

Ce panini est parfait pour la fête du hayon. Lors de votre prochain hayon, sortez-le de votre arsenal en tant que création signature. Vos invités vous remercieront.

Vous cherchez de l'inspiration? Cette idée simple de dîner ou de déjeuner approuvée par le chef pourrait être la prochaine meilleure chose que vous mettrez dans la boîte à lunch de votre enfant ou sur la table du dîner. Il contient des légumes, des protéines et même le glorieux avocat niché dans sa poche de pita ! Cette recette a été réalisée par Just.

Abandonnez le vieux pain fatigué et farcissez vos hamburgers au poulet dans du pain pita. Cette recette est une gracieuseté de Perdue.

Les poches de pita remplies de thon stimulant font un excellent déjeuner en milieu de semaine. Cette recette est une gracieuseté de Betty Crocker.

Ces hamburgers sains ont un délicieux flair méditerranéen. Cette recette est une gracieuseté de West of the Loop.

Ces toasts croustillants, crémeux et légèrement salés sont faciles à préparer pour une collation l'après-midi ou pour une journée de match. Servir avec des margaritas ou de la bière froide.Cliquez ici pour voir la recette Équipe SWAT : Snacks

Dans l'Upper West Side de Manhattan, NY, Leyla combine des saveurs turques modernes avec des plats méditerranéens traditionnels. Ils préparent ce houmous classique et crémeux tous les jours sur place et le garnissent d'une salsa de betteraves rouges et de za'atar mariné. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos garnitures - peut-être avez-vous envie de poivrons rouges rôtis ou peut-être simplement d'un filet de bonne huile d'olive. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas de toujours servir avec du pain pita chaud !

J'ai pris un coup de pied au yaourt grec ces derniers temps. J'adore le tzatziki traditionnel au concombre mais je voulais essayer quelque chose d'un peu différent. La bette à carde offre une texture légèrement différente (presque comme une trempette aux épinards) et quelques bienfaits supplémentaires pour la santé.Cliquez ici pour voir la bette à carde : pas seulement pour les côtés.

Beaucoup de gens ne réalisent pas à quel point il est facile de faire son propre houmous. Ce n'est pas seulement facile mais amusant à faire, car vous pouvez le parfumer avec à peu près tout ce que vous aimez. C'est la recette du chef David Seigal de Chelsea's Table, servie avec des pitas biologiques et des carottes biologiques.

Ne laissez pas le mot "tremper" vous tromper. Ce plat amusant riche en protéines et riche en produits laitiers est un mini-repas sain sur le plan nutritionnel ! Découvrez d'autres délicieuses recettes de pizza ici ! Pour plus de recettes de pizza classiques, cliquez ici.

Ils sont aussi colorés qu'ils sont bons pour vous. Faites-les sans gluten en utilisant des pains pita sans gluten. Ils sont parfaits pour divertir une foule ou simplement faire quelque chose d'amusant pour la famille. Cette recette a été contribué par Just.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 1 tasse d'eau tiède (90 à 100 degrés F/32 à 38 degrés C)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage, ou plus au besoin
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive, divisée

Placer la levure dans le bol d'un batteur sur socle et ajouter 1 tasse d'eau tiède et 1 tasse de farine. Fouetter ensemble et laisser reposer 15 à 20 minutes pour que le mélange lève et forme une éponge lâche. Le mélange bouillonnera et moussera.

Versez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sel dans la génoise, ajoutez 1 3/4 tasse de farine. Mélanger à basse vitesse, à l'aide d'un crochet pétrisseur, jusqu'à ce que la pâte soit molle, souple et légèrement collante. Si la pâte colle aux parois du bol, ajoutez jusqu'à 1/4 tasse de farine en plus, petit à petit.

Pétrir la pâte avec la machine à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement élastique et encore molle, 5 à 6 minutes. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule.

Essuyez l'intérieur du bol avec 1/4 de cuillère à café d'huile d'olive. Retourner la pâte dans un bol pour couvrir d'un film mince d'huile couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures.

Retirer la pâte du bol et la placer sur un plan de travail fariné. Tapotez légèrement dans une forme plate d'environ 1 pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau pour couper la pâte en 8 morceaux.

Façonner chaque morceau en une petite boule ronde avec un dessus lisse, en tirant la pâte sur les côtés et en repliant les extrémités sous le fond.

Couvrir les boules de pâte d'une pellicule plastique légèrement huilée et laisser reposer 30 minutes.

Saupoudrer une petite quantité de farine sur une surface de travail et le dessus d'une boule de pâte tapotez doucement la boule de pâte à plat avec vos doigts, formant un pain plat et rond d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Laisser reposer le rond de pâte 5 minutes. Répéter avec les boules de pâte restantes.

Badigeonner une poêle en fonte avec 3/4 cuillère à café d'huile d'olive restante et placer à feu moyen-élevé. Déposer le pain pita dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce que le pain commence à gonfler et que le fond ait des taches brunes et des cloques, environ 3 minutes. Retournez, faites cuire 2 minutes de plus et retournez sur le côté d'origine pour cuire pendant environ 30 secondes de plus. Le pain pita commencera à gonfler et à se remplir d'air chaud. Empilez les pains cuits sur une assiette lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, cassez les pains en deux et ouvrez la poche à l'intérieur pour la farce.


Pain pita doré

Le pain pita est l'une de ces choses (comme les muffins anglais, comme les bretzels mous) que la plupart des gens ne pensent tout simplement pas à faire. "C'est trop dur. Ça ne marchera pas. Ils ne gonfleront pas." Pas vrai! Il s'agit d'une simple recette de pain blanc cuit d'une manière inhabituelle. Ils vont gonfler honnêtement. Et le pain pita frais et doré, chaud du four, est une révélation, il rend ces pitas emballés pâles (littéralement) en comparaison.

Ingrédients

  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à café de levure instantanée
  • 2 cuillères à café d'améliorant de pâte King Arthur Easy-Roll*
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café (9g) de sel
  • 1 tasse (227 g) d'eau
  • 2 cuillères à soupe (25g) d'huile végétale

*Facultatif, mais il détend la pâte, ce qui vous permet de la rouler beaucoup plus facilement en forme de pita.

Instructions

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès. Mélanger la farine avec le reste des ingrédients, en mélangeant pour former une pâte hirsute/rugueuse.

Pétrir la pâte, à la main (10 minutes) ou au batteur (5 minutes) ou à la machine à pain (réglé sur le cycle pâte) jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé et laissez-la reposer pendant 1 heure, elle deviendra assez gonflée, même si elle ne doublera peut-être pas de volume. Si vous avez utilisé une machine à pain, laissez simplement la machine terminer son cycle.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement huilé et la diviser en 8 morceaux.

Perfectionnez votre technique

Obtenir de la pop dans votre pita

Rouler deux à quatre des morceaux en cercles de 6" (le nombre de morceaux dépend du nombre de morceaux roulés à la fois pouvant tenir sur votre plaque à pâtisserie).

Placez les cercles sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et laissez-les reposer, à découvert, pendant 15 minutes, pendant que vous préchauffez votre four à 500 °F. (Gardez les morceaux de pâte déroulés couverts. Étalez le prochain lot pendant que le premier cuit au four.)

Placez la plaque à pâtisserie sur la grille la plus basse de votre four et faites cuire les pitas pendant 5 minutes, ils devraient gonfler. (S'ils n'ont pas gonflé, attendez environ une minute de plus. S'ils n'ont toujours pas gonflé, votre four n'est pas assez chaud, augmentez le feu pour la fournée suivante.)

Transférez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu au haut de votre four et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pitas soient dorés.

Sortez les pitas du four, enveloppez-les dans un torchon propre (cela les garde moelleux) et répétez avec le reste de la pâte.

Conservez les pitas refroidis dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Conseils de nos boulangers

Rejoignez le boulanger du roi Arthur Martin Philip et sa famille alors qu'ils préparent du pain pita doré ensemble, du début à la fin. Regardez Martin Bakes at Home - Golden Pita maintenant.


Recette de pain pita

Si vous vous demandez comment faire du pain pita maison, le voici ! Suivez cette recette de pain pita super simple et vous aurez des pitas bien chauds et parfaitement soufflés à farcir avec vos ingrédients de sandwich préférés, tartinés de Baba Ganoush, de houmous aux haricots blancs ou de sauce Tzatziki ou rouler dans un gyroscope (avec de la viande gyroscopique maison) ou Agneau Shawarma.

J'avoue que je suis un boulanger paresseux. En matière de pâtisserie, j'aime les recettes qui s'assemblent rapidement, qui sont fiables et reproductibles, c'est-à-dire qui ont un poids d'ingrédients. Et s'il y a une étape à sauter sans baisser la qualité, j'essaierai de la trouver. Pour cette recette, j'ai trouvé deux étapes à sauter : la levée de la levure (pas nécessaire avec de la levure sèche active - voir cette explication de King Arthur Flour) et la montée à température ambiante, en choisissant plutôt de la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. En laissant mon batteur sur socle faire le mélange et le pétrissage, j'ai eu la pâte assemblée et au réfrigérateur en 10 minutes chrono.

En lisant un certain nombre de recettes de pain pita (comme celle-ci et celle-ci) et les commentaires des lecteurs, la plainte la plus courante concernait le fait que les pitas ne soufflaient pas correctement, laissant au boulanger un délicieux pain plat chaud mais pas de poche à remplir. Heureusement, il y avait aussi des solutions pour assurer un pita parfait : une pierre à pâtisserie / une plaque à pâtisserie bien chaude dans le four ou une poêle sur la cuisinière et un rapide jet d'eau avant la cuisson (un bon conseil de Deb de Smitten Kitchen).

Ces pains pita sont un mélange de farine tout usage et de farine de grains entiers. Vous avez peut-être remarqué que la plupart des produits de boulangerie que je partage utilisent une partie ou la totalité de la farine de grains entiers. Il ne s'agit pas seulement d'être nutritif, j'aime la saveur et la texture supplémentaires. Mais n'hésitez pas à jouer avec le ratio de farine selon vos goûts.


Pain pita

Le pain pita est le pain par excellence de toute une région comprenant l'Irak, la Turquie, la Syrie, la Jordanie, le Liban, l'Egypte, l'Iran. Afrique du Nord, ainsi qu'Israël.

Cuisine israélienne

Il n'y a pas vraiment de cuisine israélienne. Israël est un pays de minorités fondées par des immigrants d'une multitude d'ethnies de nombreux pays.

Le patrimoine gastronomique d'Israël est extrêmement varié et dans ce pays d'immigrants, on vante autant le shakshuka, le houmous, le falafel ou le schnitzel (escalopes de poulet panées) que le plat national. Mais s'il y a un aliment de base qui est omniprésent sur n'importe quelle table israélienne authentique, ce serait le pain pita aka pita (pluriel pitote).

Articles Similaires:

Comment s'appelle le pain pita ?

Pita a des noms différents selon les pays : كماج (kmaj) ou خبز عربي (pain arabe) en arabe, питка en bulgare, Հաց պիտա (Hats pita) en arménien, πίτα en grec פִּתָּה ou פיתה (pitta) en hébreu, pita en roumain ou pide En Turquie. Incidemment, le mot pita est l'origine étymologique du mot pizza.

La recette du pain pita est très populaire dans plusieurs cuisines du Moyen-Orient, du Proche-Orient, des Balkans et de la Méditerranée.

Pita est un terme grec qui signifie littéralement “flat”. Ainsi, outre sa forme ronde et plate, la principale caractéristique distinctive de ce pain est qu'il a une poche remplie d'air entre deux couches plates.

Comment faire du pain pita

Mais comment créer exactement cette pochette très surprenante, assez insolite et différente de la plupart des autres types de pain ?

La poche est en fait formée lorsque la pâte s'élève à travers l'énorme quantité de vapeur et la température de cuisson très élevée. Le pain a deux couches plates et il est cuit très rapidement à des températures extrêmement élevées. Grâce à ce procédé, la pâte cuit rapidement et se sépare en son centre.

Cela crée immédiatement une grosse bulle d'air, comme un ballon qui est gonflé, et les deux couches sont séparées pour former la poche intérieure entre elles. Le pita se dégonfle dès qu'il refroidit, et voilà, la poche reste !

L'histoire du pain pita

Cette petite poche ronde est un incontournable au Moyen-Orient depuis plus de 4 000 ans. En fait, ce pain était à l'origine servi à la fois comme pain et comme ustensile. Le pain pita s'est ensuite répandu dans tout l'Orient, et dans de nombreux pays méditerranéens. Elle s'est étendue à l'Afrique du Nord, à tout le Levant, à la péninsule arabique, mais aussi à l'Inde et à l'Afghanistan.

Le pain pita puiserait ses origines dans le Talmud babylonien.

Dictionnaire du Talmud de Marcus Jastrow explique que le mot hébreu פיתא (pita) est la traduction araméenne de l'hébreu פת (pat), qui signifie un morceau de pain et le Encyclopédie Judaica transformé פַת en פִיתָא, en ajoutant des voyelles.

Depuis Le dictionnaire anglais concis Collins mentionne que l'étymologie du mot grec pitta signifie “cake”, le mot pita viendrait-il de l'hébreu ou du grec ?

Bien que le pain pita soit très répandu en Grèce, tout indique qu'il n'y aurait aucun lien entre ces deux mots. Leur seule similitude est leur son.

La racine, (tapoter), apparaît également dans le Tanakh (Bible et textes prophétiques) et vient de la racine פתת, signifiant « se briser en morceaux, se désagréger ». C'est aussi l'origine du mot hébreu moderne (ptitim), ces fameuses petites pâtes connues dans tout Israël et aussi le mot fatut, le pain bien connu du Yémen également très répandu en Israël.

Le pain pita est aux Israéliens ce que le pain baguette aux Français ou la ciabatta aux Italiens.

Le sandwich “pita/falafel” est le plat national incontesté en Israël accompagné du tout aussi célèbre houmous, bien sûr !

Shawarma et kebabs sont servis dans un pita et d'autres sandwichs locaux sont préparés avec du fromage ou de la charcuterie. Quant aux étals des marchés et aux boulangeries, ils regorgent toujours de tas de pitotes.

J'ai préparé ce pain pita maison pour une soirée entre amis. Au menu, plusieurs salades du Moyen-Orient et, bien sûr, des falafels ainsi que du koodibeh persan.

Plein sur l'atmosphère israélienne aujourd'hui. Mes pitotes étaient délicieuses et nous étions tous à Tel Aviv pour une soirée !


Pain pita

Oh, suis-je si heureux d'avoir enfin une excellente recette de pita. Vous voyez, les pitas eux-mêmes ne sont pas difficiles à faire. La plupart des recettes ressemblent de très près, voire exactement, à une pâte à pizza standard et elles ne sont pas beaucoup plus difficiles à assembler. Non, le problème survient lorsque vous les mettez au four et priez pour le genre de gonflement dans lequel vous pouvez mettre des falafels et vous retrouver avec du pain plat. Pain plat délicieux, chaud et grillé, mais certainement pas un pita.

Mais ça marche ! Ces bébés gonflés comme un pain pauvre appétissant au four, sortant plus près des ballons que des pizzas — enfin. La technique, qui devrait être attribuée à 100% à la brillance de Rose Levy Beranbaum, et non à la mienne, place des pitas individuels sur une pierre à cuire brûlante (ou si vous êtes moi et que vous en avez cassé une autre. je ne veux pas en parler une poêle en fonte) et les enfourne pendant trois minutes seulement. J'ai trouvé que vaporiser les hauts avec de l'eau garantissait une bouffée parfaite, mais vraiment, c'est tout ce qu'il y a. C'est aussi simple que ça.

Cela peut également être le pain de démarrage parfait, pour ceux d'entre vous qui intimident par le processus de fabrication du pain. Une longue montée au réfrigérateur se prête à une saveur développée que nous associons aux pains artisanaux haut de gamme, il fait également le travail le plus dur pour vous. Les ingrédients sont aussi simples que n'importe quel pain et avec un temps de cuisson de trois minutes par pita, il est difficile d'affirmer que cela vous gardera longtemps attaché à la cuisine. La meilleure partie - même si le vôtre ne gonfle pas, vous aurez toujours un pain plat des plus délicieux, et avec un petit effort supplémentaire, le houmous le plus délicieux dans lequel le tremper.

Deb est partie en vacances et tout ce que j'ai eu, ce sont ces pains pita pourris ! Vous vous demandez pourquoi vos commentaires ne reçoivent pas de réponse à la vitesse à laquelle vous vous attendez ? C'est vrai, nous avons piloté la coop et nous serons de retour à la fin de la semaine. Mais allez, on t'a laissé du pain pita fait maison — vous ne devriez pas du tout manquer de nous.

Pain pita

  • Portions : 8 grands ou 12 petits pitas
  • Temps: 2 à 3 heures
  • La source:Adapté de La Bible du Pain de Rose Levy Beranbaum
  • 3 tasses plus un peu de 1/4 tasse (455 grammes) de farine tout usage ou à pain
  • 2 cuillères à café (13 grammes) de sel fin de mer ou de table
  • 2 cuillères à café (6 à 7 grammes) de levure instantanée
  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) d'huile d'olive
  • 1 1/4 tasse (295 grammes) d'eau, à température ambiante

Mélanger à la main : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception d'un peu 1/4 tasse de farine. Avec une cuillère en bois ou votre main, mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle se rassemble, puis saupoudrer un peu de la farine réservée sur le comptoir et gratter la pâte dessus. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, en ajoutant le moins possible de farine réservée, elle sera très collante. Retournez votre bol vide dessus et laissez-le reposer pendant 5 à 20 minutes, puis pétrissez la pâte encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit molle un peu collante au toucher.

Laisser lever la pâte : Grattez la pâte dans un grand bol huilé. Appuyez dessus et enduisez également le dessus d'un peu d'huile. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique. Avec un morceau de ruban adhésif, marquez le côté du récipient à environ le double de la hauteur de la pâte. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure et demie, ou au réfrigérateur toute la nuit (ou jusqu'à 3 jours), jusqu'à ce qu'elle double.

Pour cuire des pitas au four : Préchauffez votre four à 475 °F 20 minutes avant la cuisson. Placez une grille de four au niveau le plus bas et placez-y une pierre à pâtisserie, une poêle en fonte ou une plaque à pâtisserie avant de préchauffer. Ne pas huiler la poêle ou la plaque à pâtisserie.

Façonner la pâte : Couper la pâte en 8 ou 12 morceaux. Travaillez un morceau à la fois, sur un plan de travail légèrement fariné, avec les mains légèrement farinées, façonnez chaque morceau en boule puis aplatissez-le en un disque. Couvrir la pâte de plastique huilé et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Rouler chaque disque en un cercle d'un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Laissez-les reposer, à découvert, pendant 10 minutes avant de les cuire. Vaporisez légèrement d'eau pendant que vous vous reposez.

Cuire les pitas : Placer rapidement 1 pâton directement sur la pierre ou dans la poêle ou sur la plaque du four, et enfourner 3 à 4 minutes (moins pour les petits, plus longtemps pour les gros). Le pita doit être complètement gonflé mais ne pas commencer à brunir. La pâte ne gonflera pas bien si elle n'est pas assez humide. Voyez comment les pitas gonflent, puis, si nécessaire, vaporisez chaque morceau restant avec de l'eau supplémentaire avant la cuisson.

Procédez avec le reste de la pâte, en faisant cuire 3 ou 4 morceaux à la fois si vous utilisez une pierre ou une plaque à pâtisserie. à l'aide d'un tourne-crêpes, transférer les pains pita sur une serviette propre, pour qu'ils restent doux et chauds. Laisser le four réchauffer pendant 5 minutes entre les fournées. Les pitas peuvent être réchauffés environ 30 secondes dans un four chaud avant de servir.

Pour cuire les pitas sur la cuisinière : Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu moyen. Légèrement, très finement, graisser la surface et cuire les pitas un à la fois. Cuire environ 30 secondes, puis tourner légèrement la pâte (environ un quart de tour) et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes de plus. Les petites bulles de surface se développent lentement pour devenir de plus grosses, puis finalement se "trouvent" fusionnent et cela devient votre grande poche de ballon. Faites de petites rotations supplémentaires si le processus stagne. L'ensemble du processus de cuisson pour chaque pita devrait être d'environ 3 minutes.

Variante de blé entier : Pour une version de blé entier, utilisez une moitié de farine de blé entier et une moitié de farine blanche, ou vous pouvez les préparer entièrement avec de la farine de blé entier blanche — pour cette dernière option, vous aurez besoin de 1/4 tasse d'eau supplémentaire.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, et plus pour graisser
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • 4 tasses de farine à pain, plus au besoin
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3 1/2 cuillères à café de sel casher

Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger l'eau tiède avec 2 cuillères à soupe d'huile de canola et la levure et laisser reposer 5 minutes. Ajouter la farine à pain au mélange de levure. Si vous utilisez un batteur sur socle, équipez-le du crochet pétrisseur et pétrissez le mélange à basse vitesse pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Faites une pause de temps en temps pour racler les côtés et le fond du bol. Si vous pétrissez à la main, commencez par remuer avec une cuillère en bois puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Couvrir sans serrer le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.

Ajouter 1/4 tasse de farine tout usage à la pâte avec le sel et pétrir jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme. La pâte sera assez collante, mais si elle est si collante que vous pouvez la travailler, ajoutez plus de farine à pain, 2 cuillères à soupe à la fois.

Transférer la pâte sur un plan de travail propre et non fariné et la rouler en boule. Graisser légèrement l'intérieur d'un grand bol avec de l'huile de canola et placer la pâte à l'intérieur, en la retournant une ou deux fois pour l'enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser lever la pâte à température ambiante tiède pendant 1 heure.

Après 1 heure, la pâte sera extensible mais très molle. En le laissant à l'intérieur du bol, tirez les deux côtés sur le centre. Faites tourner le bol d'un quart de tour et recommencez, puis retournez tout le monticule de pâte à l'envers et couvrez. Laisser lever 1 heure.

Répétez cette série de plis une fois de plus, puis couvrez hermétiquement le bol d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant la nuit ou jusqu'à 2 jours.

Transférez la pâte sur une surface de travail propre et sèche et utilisez un grattoir ou un couteau tranchant pour la couper en 8 morceaux égaux, faites des coupes nettes et décisives plutôt qu'un mouvement de sciage afin de ne pas dégonfler tout l'air à l'intérieur. Couvrir la pâte coupée avec un torchon.

En travaillant un morceau à la fois, placez votre main autour de la pâte du bout des doigts et posez le talon de votre main fermement sur la surface de travail. Roulez-la en petits cercles vifs, en créant une tension avec le plan de travail qui tire la pâte en une boule lisse et tendue. Placez la couture de la balle vers le bas sous la serviette et répétez avec les morceaux restants.

Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile de canola et placer chaque rond de pâte à quelques pouces l'un de l'autre, joint vers le bas, en roulant légèrement pour enrober d'huile. Couvrir hermétiquement la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique pour que la pâte ne sèche pas et laisser la pâte lever à température ambiante pendant 2 à 4 heures de plus, jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.

Pendant ce temps, placez une pierre à pâtisserie sur la grille centrale du four et allumez le gril à puissance élevée. Laissez le four préchauffer pendant au moins 1 heure. Farinez légèrement une surface de travail et utilisez un grattoir ou une fine spatule en métal pour amener un morceau de pâte dans votre paume. Saupoudrez un peu plus de farine sur le dessus de la pâte et sur votre rouleau à pâtisserie. Avec une pression ferme et uniforme, roulez vivement la pâte plusieurs fois sur toute sa longueur. Retournez-le, faites-le pivoter d'un quart de tour et roulez-le de la même manière, en le gardant le plus rond possible. Répétez l'opération en saupoudrant un peu de farine supplémentaire au besoin, jusqu'à ce qu'elle mesure environ 6 pouces de diamètre.

Utilisez des pinces ou un gant de cuisine pour retirer partiellement la grille du four avec la pierre de cuisson. Prenez délicatement le pita, placez-le sur votre paume et appliquez-le sur la pierre, en faisant attention de ne pas toucher physiquement la pierre chaude. Fermez le four et faites cuire le pita pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et cloqué sur un côté. Si le pita est encore pâle, fermez le four et faites cuire à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Utilisez des pinces pour retourner le pita et terminez la cuisson avec la porte du four entrouverte. Sortez le pita lorsque le deuxième côté est gonflé et cloqué, de 30 secondes à 2 minutes selon le gril. Répéter avec le reste de pâte. Servez chaud ou à température ambiante.


4 façons de manger des pitas qui en feront votre nouveau pain préféré

Le pain pita est moelleux, moelleux et parfait pour changer un repas.

Prenez, par exemple, la bruschetta, qui peut être un apéritif ou un merveilleux repas léger et sans viande. Le pain plat pita est bien croustillant au four et a un goût frais et délicieux lorsqu'il est garni d'une garniture tomate-basilic d'inspiration grecque.

Fait avec une touche d'ail, le pain pita est croustillant et juste assez épais pour résister au mélange de tomates.

Ceux-ci constituent également un bon apéritif "lourd" à servir en début de soirée, lorsque les gens ont peut-être plus faim. Et le mélange de tomates peut être préparé à l'avance, ce qui est un vrai plus lorsque vous recevez des invités.

Recette de bruschetta pita aux tomates et basilic

Le pain pita grillé est garni d'un mélange de tomates et de basilic, de fromage feta et d'olives Kalamata.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Durée totale : 25 minutes

Ingrédients:

  • 3 pains pita, coupés dans le sens de la largeur en 4 morceaux de taille égale
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour le pain pita)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (pour le pain pita)
  • 1 cuillère à café de sel de mer (pour le pain pita)
  • 3 tomates italiennes, épépinées, hachées
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 6 traits de poivre noir moulu
  • 3/4 cuillère à café de sel (pour la garniture)
  • 2 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1/3 tasse d'olives Kalamata, coupées en quartiers (garder environ 6 pour la garniture)
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 4 filets d'huile d'olive (pour la bruschetta)

Instructions:

  1. Chauffer le four à 375 degrés F.
  2. Sur une grande plaque à biscuits, disposer les morceaux de pita. Badigeonner chaque côté du pita d'huile d'olive et saupoudrer de poudre d'ail et de sel sur le dessus.
  3. Cuire au four jusqu'à ce que les pitas prennent une couleur légèrement dorée (environ 8 minutes ou moins, selon l'épaisseur des pitas).
  4. Retirer du four, et réserver.
  5. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les tomates, le basilic, le poivre, le sel et l'ail. Mélangez.
  6. Garnir les pitas grillés du mélange de tomates.
  7. Ajouter les olives Kalamata et le fromage feta émietté sur le dessus.
  8. Arrosez légèrement d'huile d'olive et servez.

Si vous êtes un fan de bacon croustillant, de fromage et d'un œuf trop facile, alors ce petit-déjeuner est fait pour vous. Le pain plat pita est si agréable et doux et se marie très bien avec un œuf légèrement cuit.

Mais ne soyez pas comme moi et sortez le bacon pour pouvoir le manger en premier. N'hésitez pas à couper le bacon sur les côtés, cependant. Ces pièces sont définitivement à gagner.

Pour ceux qui aiment leurs œufs légèrement cuits, il suffit de creuser à partir d'ici et de savourer le délice.

Recette de pizza pita au petit déjeuner au bacon

Cette pizza pour le petit-déjeuner est faite de pain plat pita et garnie de bacon, de fromage cheddar et d'un œuf trop facile.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 25 minutes

Ingrédients:

  • 2 pains pitas
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 6 morceaux de bacon cuit (cuit légèrement, pas trop croustillant)
  • 2 oeufs
  • 4 traits de sel
  • 4 traits de poivre noir moulu
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée ou de fromage Monterey Jack

Instructions:

  1. Chauffer le four à 350 degrés F.
  2. Sur une plaque à biscuits, étendre l'huile d'olive juste sous l'endroit où les pitas se trouveront.
  3. Ajouter les pitas.
  4. Étaler le beurre sur le pain pita et saupoudrer de poudre d'ail.
  5. Déposer le bacon sur le pita, avec environ 1/4 de pouce entre chaque morceau.
  6. Ajouter le fromage sur le bacon.
  7. Casser un œuf et le mettre sur le fromage. Essayez de mettre le jaune au milieu de la pizza.
  8. Ajouter la pizza au four et cuire jusqu'à ce que les œufs soient trop faciles, environ 10 minutes.
  9. Si vous souhaitez que les œufs soient cuits trop dur, faites-les cuire dans une poêle séparée avec un peu de beurre (le bacon peut devenir trop doré s'il est laissé au four trop longtemps).
  10. Servir chaud.

Les nachos aux croustilles de pita ont du volume et beaucoup de croquant. Et les nachos ne sont pas des nachos sans fromage ni jalapeños, ils sont donc chargés de tranches de fromage et de jalapeño.

Essayez de les servir dans des moules individuels pour le plaisir. Je devrais faire le mien dans une très grande poêle individuelle, car ces chips sont tellement bonnes.

Recette de nachos aux chips de pita et jalape & ntildeos

Les nachos croustillants aux croustilles de pita sont garnis de fromage, de jalapeños et de salsa.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 8 minutes | Durée totale : 18 minutes

Ingrédients:

  • 3 pains plats pita, coupés en quartiers (8 quartiers par pita)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1-1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/4 tasse de piments jalapeño en bouteille, tranchés
  • 1/2 tasse de salsa

Instructions:

  1. Chauffer le four à 375 degrés F.
  2. Sur une grande plaque à biscuits, déposer les pitas. Badigeonner chaque côté d'huile d'olive.
  3. Saupoudrer de sel et de poudre de chili sur le dessus.
  4. Cuire au four jusqu'à ce que les pitas prennent une couleur dorée très claire.
  5. Juste avant de servir, mettez les croustilles de pita dans des plats de service ou des petites casseroles allant au four, recouvrez de fromage et faites cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre (environ 4 minutes).
  6. Garnir de tranches de jalapeño et de salsa juste avant de servir.

Comme si les tacos n'étaient pas assez bons tout seuls, essayez de mettre de la garniture pour tacos dans un pain plat pita doux et chaud. C'est tellement incroyablement délicieux.

J'aime la façon dont le pain plat pita résiste mieux que les tortillas de maïs lorsque je prends de grosses vieilles bouchées de ces délicieux.

Recette de tacos pita au boeuf haché

Les tacos de bœuf haché au pain pita doux sont garnis de fromage, de laitue, de tomates et de salsa.


Bien qu'une pierre à pâtisserie produise les meilleurs résultats, vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire. Une autre option consiste à sauter le four tous ensemble et à cuire votre pain pita sur la cuisinière. Pour ce faire, vous devrez préchauffer une grande poêle épaisse à feu vif. En travaillant un morceau à la fois, vous pouvez faire cuire le pain pita dans cette poêle chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Sois prudent de ne pas les brûler.

Non! Vous n'avez pas besoin d'un batteur sur socle pour faire du pain pita. Au lieu de cela, vous pouvez facilement mélanger la pâte dans un grand bol à mélanger. Au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, il deviendra plus difficile à remuer. Lorsque vous ne pouvez plus remuer, passez simplement à l'aide de vos mains et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce et souple.


Remarques et conseils

  • Le pain pita fait maison doit être cuit sur une surface chaude. Je fais toujours cuire le mien sur une pierre à pizza, mais une plaque à pâtisserie fonctionnerait très bien aussi.
  • Une fois que la pâte a doublé de volume au bout d'une heure, ne le frappez pas. La pâte a besoin d'air pour gonfler et être creuse au milieu. Tout en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie, assurez-vous de ne pas appuyer le rouleau sur la pâte mais simplement de le rouler sur la pâte sans trop de pression. Cependant, même si le pita n'est pas creux au milieu, il sera tout de même absolument délicieux !
  • Vous pouvez utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée dans cette recette. Lisez à propos de la levure sèche active par rapport à la levure instantanée sur The Kitchn.
  • J'ai utilisé un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pour faire la pâte. Cependant, j'ai essayé de préparer la pâte dans un grand bol et de la mélanger à la main, ce qui donne également d'excellents résultats. Utilisez la méthode qui vous convient !
  • Cette recette donne 8 pains pita. Je les ai cuits un par un, en les déroulant un en attendant que l'autre soit cuit. Vous pouvez en faire deux à la fois si vous le souhaitez, mais cela ne prend pas beaucoup de temps à cuire de toute façon.


Voir la vidéo: Best Homemade Chicken Souvlaki Pita Ever (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Helaku

    Style familier.

  2. Wafid

    Quels résultats?

  3. Chepito

    Entre nous, parlant, à mon avis, c'est évident. Vous n'avez pas essayé de regarder dans google.com?

  4. Tokala

    Pas de temps pour l'amour maintenant, Fin. La crise est une chose sérieuse

  5. Alva

    Bravo, que de mots nécessaires..., la merveilleuse idée

  6. Demason

    Le poste n'est pas mal, je vais marquer le site.

  7. Kavian

    Excusez-moi, j'ai pensé et supprimé le message

  8. Balkis

    Bien sûr. Et avec cela, je suis tombé sur.



Écrire un message