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Recette de steaks de thon cajun avec salsa à la mangue

Recette de steaks de thon cajun avec salsa à la mangue


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Les convives penseront que vous êtes un chef gastronomique une fois qu'ils auront vu ce plat de thon ! C'est super simple, cependant, et sûr de plaire à tout le monde. Essayez ceci avec du saumon, si vous préférez.

271 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 steaks de thon
  • 1 mangue - pelée, dénoyautée et hachée
  • 4 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1 oignon de printemps, haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment vert ou jalapeño frais, épépiné et émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de granules d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :3h au frais › Prêt en :3h55min

  1. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail dans un bol. Frotter les steaks de thon avec le mélange. Placer les steaks dans un récipient hermétique et réfrigérer 3 heures au réfrigérateur.
  2. Mélanger la mangue, le poivron rouge, l'oignon, la ciboule, la coriandre et le piment vert dans un bol; remuer. Ajouter le jus de citron vert et 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive et mélanger. Refroidir au réfrigérateur 1 heure.
  3. Mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, le thym, le basilic, l'origan et les grains d'ail dans un bol. Retirez les steaks de thon du réfrigérateur et rincez-les doucement à l'eau, puis trempez chaque côté de chaque steak dans le mélange d'épices pour les enrober.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposer délicatement les steaks de thon dans l'huile chaude. Cuire le thon d'un côté pendant 3 minutes; retirer dans une assiette. Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle et laissez-la chauffer. Déposer le thon côté non cuit dans la poêle et cuire encore 3 minutes; retirer du feu immédiatement.
  5. Déposer environ 1/2 tasse de salsa à la mangue dans chacune des 4 assiettes. Déposer les steaks de thon sur la salsa et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(310)

Avis en anglais (235)

par AcadiaBoi

Quelques conseils pour ceux d'entre vous qui ont du mal avec la recette:1. Bien que les instructions aient été écrites pour le thon, cela fonctionne bien avec d'autres poissons, mais le temps de cuisson doit être ajusté en fonction du type de poisson que vous utilisez et de l'épaisseur. Pour le saumon, je recommanderais d'abandonner la marinade ail-lime, elle est vraiment spécifique au thon ou à un poisson similaire.2. Pour ceux qui luttent contre la chaleur, il y a trois choses : - La recette est conçue pour être mangée bouchée par bouchée avec la recette de salsa à la mangue incluse, si vous la servez sans elle, vous devrez probablement ajuster le niveau de chaleur en laissant tomber le poivre de Cayenne. - Pour ceux qui ne sont tout simplement pas dans la chaleur, vous pouvez simplement réduire la quantité de poivre de Cayenne, de moitié est à peu près approprié. - Une bonne alternative que j'ai trouvée à la salsa de mangue est la crème sure (environ 2 cuillères à soupe par portion) mélangée avec un peu de sucre (environ 1 cuillère à café pour 2 cuillères à soupe de crème sure). Cela peut être servi dans un ramequin ou arrosé sur le poisson, tout ce que votre cœur désire ! J'espère que cela résoudra certains des problèmes que les gens ont eus !

par JAN369

WOW! Je voulais faire du thon Ahi et je suis tombé sur cette recette. Je ne peux pas croire à quel point c'était bon! Mon mari a dit que c'était mieux que certains des ahi thon que nous ayons eu dans les restaurants ! J'ai fait quelques changements : 1-J'ai ajouté de l'avocat à la salsa de mangue. Je pensais juste que ça aurait bon goût. Ça faisait! 2-Après avoir fait mariner le thon, je l'ai seulement assaisonné avec de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du paprika, du sel et du poivre. 3-J'ai enrobé les steaks de thon de graines de sésame noires et blanches. 4-J'aime mon thon très rare, alors je n'ai cuit que chaque côté jusqu'à ce qu'il soit de couleur opaque. Mais lorsque vous avez tranché le poisson, la couleur rouge vif est apparue. C'est une recette fantastique. Merci beaucoup !-25 juil. 2008

par ONEI31

C'est sur le côté épicé. C'est excellent. Nous avons eu un dîner, la moitié du groupe n'aimait pas les épices, alors quand j'ai fait le frottement, j'ai utilisé seulement 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et j'ai dû doubler les autres ingrédients du frottement sec. J'ai aussi fait pour séparer Mango Salsa l'un avec jalapeño l'autre sans. Le résultat que les gens non épicés ont apprécié sauf un. Je vais certainement le refaire.-06 avr. 2008


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Thon Ahi poêlé avec salsa d'avocat et de mangue

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La plupart des gens entendent de la salsa et pensent immédiatement aux bocaux en verre, aux tacos ou aux chips tortilla (ou à la danse). Bien sûr, ce sont des options, mais il y a tout un monde de possibilités ! Pourquoi ne pas devenir un peu sauvage ? Ajoutez un peu de fruits au mélange, je dis ! Mangue, dis-je ! OK, peut-être qu'ajouter de la mangue à la salsa n'est pas votre idée de sauvage, mais laissez-moi vous dire quelque chose, c'est à peu près aussi sauvage que ce type l'est de nos jours (ne jugez pas).

À mon humble avis, la salsa se mange mieux fraîche et sur commande ! Je suis sûr que vous êtes d'accord. Si vous ne le faites pas, j'ai peur que cette relation entre nous soit vouée à l'échec. Il ne peut être récupéré que si vous préparez cette recette et que vous vous rendez compte qu'une salsa fraîche à la mangue et à l'avocat regorge de saveurs sucrées, épicées et d'agrumes et est suffisamment copieuse pour être consommée en salade. Ce qui est parfait pour moi car je dois tuer deux oiseaux de recette avec une pierre de blog.

Lorsqu'il est associé à une délicieuse source de protéines maigres, comme le thon ahi poêlé, il constitue le déjeuner d'été parfait. Malheureusement, l'été est presque terminé et mon extrême procrastination a eu raison de moi. Je suis désolé ! Il m'a certes fallu un peu de temps pour publier la recette sur le blog après sa parution sur Hommes’sFitness.Com.

C'est OK cependant ! Je me rattraperai en vous disant que la meilleure partie de cette recette est que vous pouvez tout préparer en moins de 15 minutes ! Comme avec mon Recette de Zoodles Aglio Oglio, j'ai pris très au sérieux les demandes de mes lecteurs et je me suis donné pour mission de fournir des recettes paléo faciles, rapides et délicieuses que tout le monde peut préparer. Ce qui est parfait si vous êtes comme moi et que vous avez besoin de tout votre temps pour pratiquer cette autre salsa qu'elle vous supplie (je veux dire moi) d'apprendre #HappyWifeHappyLife. Il y a 6 mois, je plaisantais, mais avec les noces en cours, j'ai peur d'être sérieux.

Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous.

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INGRÉDIENTS:

2 – 4-6 oz Ahi Thon Steaks (environ 1" d'épaisseur) - de préférence de qualité sushi

2 oignons verts - finement hachés

1 poignée de coriandre fraîche - hachée grossièrement

1 jalapeño - épépiné et finement haché (ajouter plus ou moins selon vos préférences personnelles)

Graines de sésame noires et blanches

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Dîner

Ingrédients:
6 à 8 cuillères à café d'assaisonnement cajun (cela dépend de la façon dont vous le voulez épicé)
4 steaks de thon
Jus de 1 citron vert, divisé
2 mangues, pelées et coupées en dés
1/4 tasse de poivron rouge finement haché
1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
2 cuillères à café d'huile d'olive
Sel et poivre

Instructions:
Presser la moitié d'un citron vert sur les steaks de thon. Assaisonner les steaks des deux côtés avec l'assaisonnement cajun. Allumez le gril et faites griller à feu vif, en retournant une fois après 2 à 3 minutes. Je pense que ceux-ci sont mieux servis mi-saignants, mais c'est à vous de décider. Vous pouvez également faire cuire des steaks dans une grande poêle antiadhésive préchauffée avec un peu d'huile d'olive.

Pour la salsa, mélanger les mangues, l'oignon, le poivron et la coriandre. Ajouter l'huile d'olive et l'autre moitié du citron vert et mélanger pour enrober. Assaisonner la salsa avec un peu de sel et de poivre si désiré. La salsa peut être préparée quelques heures à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir. Servir le poisson avec de la salsa sur le dessus.


Pour cette recette de thon poêlé, vous commencerez par faire un simple frottement cajun pour le poisson.

  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (ajustez au niveau d'épice désiré)
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café de paprika
  • cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel


Recette de steaks de thon cajun avec salsa à la mangue - Recettes

Steaks de thon, Catégorie Sashimi, 4
Huile d'olive, 1 cuillère à soupe

Ingrédients de la marinade :
Yaki suceur d'os, 1/2 tasse
Coriandre, 2 cuillères à soupe fraîchement haché
Ail, 1 clou de girofle, émincé
Jalapeno, 1/2 cuillère à café en dés frais
Chaux, 1, jus

Ingrédients de la salsa à la mangue :
Mangues, mûrs, 3, petits morceaux
Poivrons rouges rôtis, 2 cuillères à soupe hachées
Ail, petit, 1 clou de girofle, émincé
Jalapeno, 1 frais, coupé en dés
Chaux, 2, jus
Sel de mer et poivre, goûter

Instructions:

Mélanger les ingrédients de la Salsa à la Mangue et réserver. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade ci-dessus.

Percez délicatement les steaks de thon avec une fourchette des deux côtés et placez-les dans un sac Ziplock. Verser la marinade sur le thon et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et préchauffer à feu moyen.

Retirer le thon du sac ziplock et le placer dans une sauteuse préchauffée. Cuire 30 secondes – 1 minute de chaque côté selon la façon dont vous aimez préparer votre thon. Le thon rare n'aura besoin que de 30 secondes de chaque côté. Pendant que vous saisissez le thon, ajoutez le reste de la marinade dans la poêle. Retirer et trancher 1/4 de pouce d'épaisseur. Servir avec la salsa à la mangue.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 filet d'albacore (1 livre) d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de salsa à la mangue fraîche réfrigérée
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 1 avocat pelé, coupé en 16 tranches

Chauffer une poêle moyenne à feu vif. Ajouter de l'huile dans la casserole pour bien enrober. Essuyez le thon avec une serviette en papier. Saupoudrer le thon de sel et de poivre. Ajouter le thon à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Transférer le thon sur une planche à découper coupée dans le sens du grain en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Répartir le thon uniformément sur les tortillas. Garnir chaque taco avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 1/2 cuillère à café de crème sure et 2 tranches d'avocat. Sers immédiatement.


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

Chauffer le four à 400 degrés. Mélanger le paprika, l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le cumin, le poivre et le poivre de Cayenne dans une assiette. Frotter le beurre sur les steaks de thon. Presser les steaks de thon dans le mélange d'épices frotter doucement les épices sur le poisson.

Chauffer une grande poêle épaisse allant au four (la fonte fonctionne très bien) à feu vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la poêle fume. Cuire les steaks de thon 1 minute de chaque côté. Ils vont faire de la fumée, c'est normal. Transférer la poêle au four et rôtir le poisson 5 minutes pour une cuisson mi-saignante.

Cette recette donne 4 portions.

Commentaires : Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez le poisson saisi sur une plaque à pâtisserie pour terminer la cuisson.

Formaté pour MC6 02/06/2003 par Joe Comiskey - Mad's Recipe Emporium

Par portion (à l'exclusion des éléments inconnus) : 57 calories 6 g de matières grasses (88,6 % de calories provenant des matières grasses) traces de protéines 1 g de glucides traces de fibres alimentaires 16 mg de cholestérol 535 mg de sodium. Échanges : 0 Céréale (Amidon) 0 Viande maigre 1 Gras.


Instructions:

Salsa:
Ajouter tous les ingrédients dans un bol en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, réserver.

Poisson:
Préchauffer la poêle pendant 5 minutes à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, répartir l'assaisonnement cajun sur 4 steaks de thon, en enrobant les deux côtés. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez un peu d'huile et remuez la poêle pour enrober le fond. Cuire les steaks ahi 2 minutes de chaque côté. Pour servir, diviser la salsa sur les steaks ahi, soit laissés entiers, soit tranchés. Servir avec votre riz ou céréales préférés et des légumes frais cuits à la vapeur. Donne 4 portions.

Analyse approximative des éléments nutritifs par portion (comprend 1 cuillère à café d'huile par steak pour la friture) :
300 calories, 6 g de lipides, 1 g de lipides saturés, 65 mg de cholestérol, 1000 mg de sodium, 18 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 43 g de protéines


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

Chauffer le four à 400 degrés. Mélanger le paprika, l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le cumin, le poivre et le poivre de Cayenne dans une assiette. Frotter le beurre sur les steaks de thon. Presser les steaks de thon dans le mélange d'épices frotter doucement les épices sur le poisson.

Chauffer une grande poêle épaisse allant au four (la fonte fonctionne très bien) à feu vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la poêle fume. Cuire les steaks de thon 1 minute de chaque côté. Ils vont faire de la fumée, c'est normal. Transférer la poêle au four et rôtir le poisson 5 minutes pour une cuisson mi-saignante.

Cette recette donne 4 portions.

Commentaires : Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez le poisson saisi sur une plaque à pâtisserie pour terminer la cuisson.

Formaté pour MC6 02/06/2003 par Joe Comiskey - Mad's Recipe Emporium

Par portion (à l'exclusion des éléments inconnus) : 57 calories 6 g de matières grasses (88,6 % de calories provenant des matières grasses) trace de protéines 1 g de glucides traces de fibres alimentaires 16 mg de cholestérol 535 mg de sodium. Échanges : 0 Céréale (Amidon) 0 Viande maigre 1 Gras.


Voir la vidéo: Recette de Steak de thon - 750g (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Yozshulabar

    Bravo, cette très bonne idée sera utile.

  2. Palassa

    Je considère, que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  3. Brashura

    La fréquentation est bonne

  4. Bradig

    Il y a quelque chose à ce sujet, et c'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.

  5. Lynceus

    Remarquablement, c'est la réponse drôle



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