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Recette de Rouleau de pâte feuilletée au poulet et sauce aux champignons

Recette de Rouleau de pâte feuilletée au poulet et sauce aux champignons


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Un plat délicieusement différent qui est parfait pour les invités. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de dinde au lieu de la viande hachée de poulet, si vous le souhaitez.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 9

  • 1 paquet de pâte feuilletée, décongelée si congelée
  • 1 livre de poulet haché
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 oignon, râpé
  • 2 oeufs
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 60g de chapelure sèche
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sauce aux champignons
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 sachet de mélange de soupe à l'oignon séché
  • 1 petite boîte de champignons, égouttés
  • 250 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Mélanger la viande hachée, 4 cuillères à soupe d'eau, l'oignon, les œufs, le sel et le poivre. Mélanger suffisamment de chapelure pour faire un mélange doux et moulable.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir le mélange de poulet à feu moyen.
  3. Déroulez la pâte feuilletée. Placer le mélange le long du bord long de la pâte. Rouler et replier se termine en dessous. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
  4. Cuire au four à 220 C / Gaz 7 pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Pendant ce temps, préparez la Sauce aux champignons : Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer la farine. Ajouter la sauce soja, le mélange de soupe à l'oignon, 250 ml d'eau et le vin blanc ; remuer jusqu'à épaississement. Incorporer les champignons. Verser sur le rouleau de viande au moment de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (17)

par LAWTOLAB

Je pensais que cette recette était bonne, cependant, il me semble que je modifie toujours même les meilleures recettes. J'ai ajouté de l'ail et des poivrons rouges, jaunes et orange au poulet tout en le faisant dorer. J'ai également ajouté de la moutarde de Dijon au mélange de poulet et de chapelure pour une touche de saveur supplémentaire. Dans l'ensemble, plutôt bien.-02 déc. 2006


Pâté Au Poulet Crémeux

Eh bien, c'est comme un gros rouleau de saucisse rempli de poulet crémeux aux herbes fraîches. Mis à part le fait qu'il s'agit de faire de la sauce béchamel pour la garniture crémeuse, c'est assez simple. Le poulet est cuit en le faisant bouillir dans du bouillon de poulet pour plus de saveur et aussi pour le garder humide. Puis coupé en morceaux et combiné avec une sauce crémeuse et des herbes fraîches.

Enveloppez le tout dans de la pâte feuilletée, faites cuire et vous avez un bon accompagnement ou une collation. Vous pouvez également le faire en forme de tarte traditionnelle dans une boîte circulaire, mais nous aimons la bande car elle est facile à couper en belles bandes. Et si vous voulez une alternative rapide à la sauce béchamel un peu fastidieuse, essayez une boîte de soupe à la crème de champignons condensée Campbells. Ce truc fait des sauces crémeuses incroyables et tout ce que vous avez à faire est de l'ajouter au poulet au lieu de la sauce blanche et de mélanger.


Recette de Rouleau de pâte feuilletée au poulet et sauce aux champignons - Recettes

Chauffer le four à 400 °F. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une fourchette.

Assaisonner le poulet avec du thym et du poivre noir. Chaleur 1 cuillère à soupe dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé.  Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.  Retirer le poulet de la poêle.  Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes.

Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle.  Ajoutez les champignons et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps.  Incorporez le persil.

Mélanger le fromage à la crème et la moutarde dans un petit bol.

Saupoudrer le plan de travail de farine.  Déplier la pâte sur le plan de travail.  Rouler la feuille de brick  en un carré de 14 pouces.  Découper en 4 carrés (7 pouces).

Cuillère environ 1 cuillère à soupe mélange de champignons sur chaque carré. Garnir avec le poulet. Diffuser À propos 1 cuillère à soupe mélange de fromage à la crème sur le poulet.  Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange d'œufs. Replier les coins des pâtisseries sur le poulet et presser pour sceller. Placer les pâtisseries côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec le mélange d'œufs.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.

Remarque sur les ingrédients : Nous développons nos recettes en utilisant une moitié de poitrine de poulet sans peau et désossée de 4 à 5 onces par portion. Cependant, il existe une gamme de tailles disponibles en magasin, du comptoir du boucher au casier à viande et à la section congélateur. Utilisez celui que vous préférez - suivez simplement la recette comme indiqué ci-dessus pour le meilleur résultat. Si vous utilisez des poitrines de poulet plus grosses, elles peuvent nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

La pâte feuilletée fonctionne mieux lorsqu'elle est froide. Alors refroidissez vos outils - couteau, emporte-pièce/emporte-pièce à pizza, emporte-pièces, même planche à pâtisserie et moules à pâtisserie au réfrigérateur - tout en décongelant votre pâte.

Retournez toujours et placez le côté coupé de la pâte feuilletée vers le bas sur la plaque à pâtisserie.


Pourquoi vous allez adorer cette tarte

Une fois que vous y aurez goûté, je suis sûr que vous ferez à nouveau cette tarte.

  • C'est rapide et facile à faire. Quelques ingrédients simples et un rouleau de pâte feuilletée achetée en magasin suffisent, et vous pouvez avoir cette tarte sur la table en moins d'une heure.
  • La saveur crémeuse de la sauce, associée à la douceur des poireaux, fait de cette tourte au poulet un repas que toute la famille appréciera.
  • Il est aussi polyvalent. Si votre famille n'aime pas les champignons, vous pouvez les échanger contre des petits pois ou des carottes en petits dés.

Pâtés au poulet et aux champignons

  • Coup d'œil rapide
  • Coup d'œil rapide
  • 1 heure
  • 3 heures
  • Pour 6 personnes

Équipement spécial : Six moules à tarte rectangulaires (6 po | 15 cm)

Ingrédients US Métrique

  • Pour le poulet
  • Un poulet entier (4 à 5 livres)
  • 1 oignon moyen (7 oz), haché
  • 1 carotte moyenne (3 oz), hachée
  • 1 branche de céleri moyenne (2 oz), hachée
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
  • 5 grains de poivre noir
  • 6 tasses d'eau
  • Pour la sauce
  • 3 1/2 cuillères à soupe (1 3/4 oz) de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait entier, plus si besoin
  • Pincée de muscade moulue
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 onces de champignons, coupés en tranches de 1/4 po (6 mm)
  • 1/4 tasse d'estragon frais, haché finement
  • Assembler
  • Beurre, pour les casseroles
  • 1 feuille de pâte feuilletée du commerce* ou maison, décongelée et conservée au frais
  • 1 gros jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait, pour la dorure

Instructions

Dans un grand faitout ou une marmite à feu moyen-élevé, mélanger le poulet avec l'oignon, la carotte, le céleri, le persil, les grains de poivre et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit, environ 1 heure.

Laissez le poulet refroidir puis retirez-le du bouillon. Jeter la peau et retirer le poulet des os et le couper suffisamment en petits morceaux pour peser 1 à 1 1/2 livres (454 à 680 g). Conservez tout poulet restant pour une autre utilisation pour les restes de poulet. Réserver le bouillon pour la sauce.

Dans une casserole moyenne à feu doux, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit doré et dégage une odeur de grillé, environ 2 minutes. Sois patient. Si vous n'attendez pas assez longtemps, votre sauce aura un goût de farine.

Retirer la casserole du feu et incorporer lentement le lait. Remettre la casserole sur feu moyen-doux et ramener doucement à ébullition en remuant constamment pour que le roux ne brûle pas. Vous devriez avoir un mélange homogène. Ajouter lentement 3 1/4 tasses de bouillon de poulet réservé et remuer jusqu'à ce que le roux épaississe, environ 15 minutes. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.

Ajouter le poulet, les champignons et l'estragon et laisser mijoter quelques minutes. Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou de lait. Laisser refroidir la garniture avant de monter les tartes. (Vous pouvez refroidir, couvrir et réfrigérer votre garniture de poulet jusqu'à 1 jour.)

Préchauffer le four à 350 °F (177 °C) et beurrer les moules à tarte.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle grossier d'une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Il devrait mesurer environ 14 x 18 pouces (35 x 45 cm). Coupez-le en 6 morceaux égaux.

Répartir la garniture de poulet refroidie dans les moules à tarte. Placez un morceau de pâte sur chaque tarte et utilisez un couteau tranchant pour couper l'excédent. Vous pouvez décorer les tartes avec les restes de pâte. (À ce stade, vous pouvez faire cuire les tartes ou les congeler une autre fois.)

Badigeonner le dessus de chaque tarte avec la dorure à l'œuf. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les tartes soient dorées, 40 à 50 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les faire glisser devant tout le monde à table.

Avis des testeurs de recettes

La Rhonda Saison

C'est une bonne alternative à la tourte au poulet. Il y a beaucoup de poulet dans chaque cuillerée, les champignons ajoutent de l'umami et une viande à mâcher supplémentaire, et qui n'aime pas la pâte feuilletée ?

Je n'aurais jamais pensé à ajouter de l'estragon à un pâté au poulet et j'appréhendais au début. L'estragon frais avait un goût de réglisse très prononcé lorsqu'il était ajouté pour la première fois, mais l'audace s'estompe, s'harmonise avec les autres composants et s'installe avec le temps dans cette belle touche légère de belle.

Le roux au beurre était une première pour moi, mais il se conjugue avec le temps et la patience. Utilisez une poêle solide et profonde pour que le mélange chauffe lentement à une température constante. Soyez prêt à fouetter vos ajouts pour vous assurer de maintenir une sauce lisse et homogène. De plus, ayez tous vos ingrédients et casseroles près de vous car les étapes juste après le roux se déroulent assez rapidement une fois que tout est réuni.

J'avais des restes et je les ai réchauffés au four le lendemain. Alors que la pâte feuilletée n'était pas aussi élégante que le premier jour, la tarte était toujours agréable. J'attendrais certainement et ajouterais la pâte feuilletée juste avant la cuisson, si jamais j'essayais de faire cette tarte à l'avance. Dans l'ensemble, j'aimerais bien manger à nouveau cette tarte au poulet et aux champignons.

Pierre Rapide

Les tartes sont un favori dans cette maison, les tartes sucrées, les tartes salées, toutes les tartes. J'ai lu cette recette et je l'ai tout de suite aimée, alors je savais que je devais l'essayer.

C'est une excellente recette. J'aime beaucoup l'ingrédient vedette : l'estragon frais. La recette s'assemble très facilement et certaines parties de la recette peuvent être divisées et préparées au fil du temps.

Pour ma part, j'ai fait ces tartes sur deux jours. Le premier jour, j'ai fait le poulet. Le lendemain matin, j'ai fait la sauce/garniture. Puis avant le dîner, j'ai préparé les tartes et je les ai cuites.

Les tartes sont délicieuses, riches et ont un délicieux goût de beurre - une excellente tarte salée à ajouter à la liste des préférées. Je suis très content qu'il y ait eu des extras, mais je ne sais pas combien de temps ces tartes seront au congélateur avant d'être mangées.

Robin C.

C'était merveilleux. Vraiment un bol de confort. Je n'ai pas toutes les infos test sur cette recette car la vie s'est interrompue. de nouveau. Voici où les choses ont mal tourné.

Mon mari a jeté son dos et j'ai fini par aller dans les montagnes avec la garniture préparée et la pâte feuilletée décongelée. J'ai fait cuire la pâte sur une plaque à pâtisserie séparément et je l'ai posée sur la garniture réchauffée dans des bols et cela a très bien fonctionné.

Amy Kaufman

Lorsque l'air est glacial et que les heures de clarté sont rares, le contentement se blottit contre votre propre tarte au poulet et aux champignons de taille personnelle. L'expérience de manger donne un maximum de délice. C'est tout ce que vous devez savoir.

J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce et j'ai investi du temps pour pocher un gros poulet dans mon multicuiseur. De cette façon, j'avais du bouillon fait maison pour la sauce/sauce et un poulet succulent et légèrement aromatisé pour la garniture. Je n'avais pas d'estragon frais mais une cuillère à café d'estragon séché a fait l'affaire. Sa saveur aigre-douce illumine et équilibre la sauce veloutée. Les champignons tranchés sont ajoutés crus à la sauce, cuisant doucement pendant que le ragoût final mijote.

J'ai eu la chance d'avoir 6 plats à gratin ovales individuels qui se mariaient parfaitement aux moules à tarte rectangulaires. Si je n'avais pas eu 3 mangeurs affamés qui planaient autour de moi avec impatience, j'aurais passé plus de temps à peaufiner la décoration de la pâtisserie. Dès que les tartes étaient distribuées, elles étaient consommées. Et bien sûr, la question logique a été posée par tous : puis-je en avoir une seconde ?

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et ajoutez-la en hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Poitrines de poulet Julia Child’s avec sauce à la crème de champignons

J'aime Julia Child. Elle avait un tel enthousiasme avec la nourriture et aimait utiliser des ingrédients frais. J'étais plus que ravie de recevoir mes premiers livres de cuisine Julia Child lors de ma douche nuptiale il y a quelques années d'un de mes amis. (Merci Maureen !!)

Cette recette particulière est en Maîtriser l'art de la cuisine française, tome 1.

Cependant, un peu ATTENTION avant de préparer ce plat… Vous pourriez être tenté de lécher toute la sauce restante de votre assiette. J'ai peut-être attrapé ou non un petit pain pour en profiter jusqu'à la dernière goutte.

J'ai fait des recettes de poulet dans le passé avec des champignons, mais cela ne se rapproche même pas du résultat de ce plat. La sauce est la star !

Vos invités penseront que vous avez passé des heures en cuisine !

Si vous n'avez pas vu le film Julie & amp Julia, je le recommande vivement. Le film est basé sur 2 histoires vraies entre la vie du chef Julia Child dans les premières années de sa carrière culinaire et la vie d'une blogueuse new-yorkaise Julie Powell, qui aspirait à cuisiner les 524 recettes du livre de cuisine de Child en 365 jours et l'a présenté sur son blog.

Je ne pouvais qu'espérer essayer un jour toutes ses recettes de son livre de cuisine.

Voici le teaser de l'avant-première du film :


Tourte Au Poulet Aux Champignons A La Madeleine

Adolescent, je dépensais une bonne partie de mes revenus de barista à temps partiel à manger avec des amis. Alors que la majeure partie de mon budget alimentaire était consacrée aux burritos et aux frites au fromage, j'avais souvent envie de la cuisine française américanisée au restaurant rapide et décontracté, La Madeleine. Bien que je ne sois pas retourné dans ma ville natale de Dallas, TX depuis l'âge de 18 ans, j'ai encore parfois envie de leur Chicken Friand. Cette recette de tarte au poulet aux champignons à la madeleine est inspirée de ce plat, une poche de pâte feuilletée remplie de poulet et de champignons et nappée d'une sauce à la crème aux champignons.

Envie de la combinaison de pâte feuilletée et poulet crémeux aux champignons, j'ai décidé de ré-imaginer ce plat gourmand de mon enfance. J'ai créé une « tarte » de poulet aux champignons ou une casserole de pâte feuilletée beaucoup plus simple à exécuter.

Associez la tarte au poulet aux champignons avec quelque chose de vert!

Utilisant de la crème épaisse et de la pâte feuilletée au beurre, ce plat est très riche. Mais ça va, parce que vous avez besoin d'une soirée de triche de temps en temps. Ce plat est plus facile à préparer le week-end, car il peut prendre un certain temps à préparer. Un repas aussi riche est parfait pour un rendez-vous galant ou une occasion spéciale.

Je voulais inclure une sorte de légume vert pour que nous ne nous sentions pas trop mal en mangeant cela, et les asperges se mariaient parfaitement avec la sauce aux champignons décadente. Un bonus supplémentaire : les asperges étaient en vente pour 1,99 $ par botte.

Comment stocker :

Ce plat se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. En raison de la sauce à la crème, je ne recommande pas de la congeler.

Comment réchauffer pour cette croûte croustillante :

Pour des résultats optimaux, préchauffez le four grille-pain ou le four à 350 °. Cuire des portions individuelles dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Vérifiez que la croûte ne brûle pas. Réchauffer au micro-ondes c'est bien, mais la croûte sera détrempée.

L'un des avantages d'utiliser des cuisses de poulet dans cette recette est qu'elles sont beaucoup moins chères que les autres coupes. Étant donné que ce plat cuit au four si longtemps, les poitrines de poulet se dessècheraient très probablement, tandis que les cuisses resteraient belles et juteuses.

Pâté au poulet et aux champignons Recette pas à pas

Préparez le mélange poulet et champignons :

  • Trancher 8 onces de champignons. Couper 1 oignon en dés. Émincer 4 gousses d'ail. Mettre de côté.
  • Couper les cuisses de poulet en cubes de 1 pouce.
  • Chauffer une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe. huile d'avocat (ou autre huile de cuisson).
  • Faire sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet et réserver.
  • Placer 3 cuillères à soupe. le beurre et l'oignon coupé en dés dans la poêle, faire revenir pendant 1 minute.
  • Ajouter les champignons émincés et faire revenir encore 4 minutes.
  • Jetez l'ail émincé dans la poêle et faites revenir 1 minute de plus. Je recommande d'ajouter l'ail en dernier après la cuisson des autres légumes, sinon l'ail risque de brûler.
  • Enfin, ajoutez les épices ci-dessous et faites cuire environ 30 secondes :

1 c. Le sel
1/4 c. Poivre noir
2 c. Herbes de Provence

Recherchez des épices que vous pouvez acheter en vrac, ce qui vous permet d'acheter la quantité exacte nécessaire à une fraction du prix. Vous pouvez également trouver des herbes de Provence et d'autres épices chez Trader Joe, où elles sont nettement moins chères qu'à l'épicerie ordinaire.

Préparez tous les légumes en coupant l'oignon en dés, en hachant l'ail et en éminçant les champignons.

Faire la sauce :

  • Déglacer la poêle en ajoutant 1/2 tasse de vin. Réduire à feu doux, laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes.
  • Saupoudrer 2 cuillères à soupe. farine dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement et la farine commence tout juste à brunir. Incorporer lentement 1 tasse de bouillon de poulet.
  • Remettre les cuisses de poulet dans la poêle. Incorporer 3/4 tasse de crème épaisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
  • Verser le poulet, les champignons et le mélange de crème dans une cocotte 8 x 8.

Ce plat demande une crème épaisse qui peut parfois être un peu plus chère. Une astuce consiste à voir combien votre café local facturera pour une tasse de lait, sous la crème épaisse. Cela pourrait potentiellement vous rapporter 16 oz de crème pour environ 3,50 $, ce qui peut être moins cher qu'à l'épicerie, si elle n'est pas en vente.

Préparez la pâte feuilletée :

  • Dépliez et étalez légèrement la pâte feuilletée pour éliminer les fissures et réduire les plis des plis.
  • Fouetter 1 œuf. Badigeonner la pâte feuilletée de dorure à l'œuf pour obtenir une belle couleur dorée uniforme.
  • Cuire le plat au four pendant 15 minutes à 400°. Baisser la température à 375° et cuire encore 20 minutes.
  • Sortez la cocotte du four pour la laisser reposer.

Préparez les asperges :

  • Préchauffer le four à 400° pour les asperges.
  • Pour se débarrasser des extrémités ligneuses dures des asperges, tenez fermement les asperges avec les deux mains et pliez-les. Laissez le légume casser où il veut naturellement, cela garantira que vous enlevez toutes les parties dures de chaque pièce.
  • Mélanger les asperges avec 1 c. huile d'olive, 1 c. sel et 1/4 c. poivre noir.
  • Rôtir les asperges au four pendant 10 minutes pendant que la tarte repose. Servir immédiatement avec la tarte une fois cuit.

Substitut d'ingrédient :

Échangez les asperges contre une salade avec une simple vinaigrette ou faites rôtir du brocoli. Remplacez le légume par ce qui est de saison. J'ai préparé ce plat au printemps, lorsque les asperges sont abondantes et que les prix le reflètent.

Divisez la tourte au poulet et aux champignons à la madeleine et les asperges rôties en 4 portions et régalez-vous!


La patisserie

Maintenant, je vous ai brièvement expliqué la fabrication de la pâte feuilletée, mais je ne suis pas assez audacieux (du moins pas encore) pour m'attaquer à l'énorme tâche de faire la pâte moi-même. Alors j'ai fait ce que font la plupart des cuisiniers paresseux, je l'ai acheté congelé. La pâte feuilletée surgelée de PepperRidge a très bien fonctionné pour cette recette.

Laissez la pâte feuilletée décongeler complètement à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de l'étaler.
Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et étalez légèrement une feuille de pâte feuilletée pour l'allonger. Coupez la feuille en 4 parties égales en la divisant horizontalement et verticalement.

Prendre un morceau à la fois et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler légèrement la feuille pour l'allonger, mais NE PAS trop travailler la pâte, sinon elle perdra ses couches.


Ingrédients

  • Portion : 1 (14,2 g)
  • Calories 55,2
  • Matières grasses totales - 3,8 g
  • Gras saturés - 0,9 g
  • Cholestérol - 1 mg
  • Sodium - 53,9 mg
  • Glucides totaux - 4,4 g
  • Fibres alimentaires - 0,2 g
  • Sucres - 0,2 g
  • Protéines - 0,9 g
  • Calcium - 2,1 mg
  • Fer - 0,3 mg
  • Vitamine C - 0,3 mg
  • Thiamine - 0 mg

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte feuilletée, bien mélanger, placer au réfrigérateur à couvert

Étape 2

Étape 3

Dépliez la pâte feuilletée, étalez la pâte à environ 1/4 pouce d'épaisseur, coupez des ronds de 1 1/2 pouce

Étape 4

Placer les cercles sur une plaque à biscuits légèrement graissée et cuire au four pendant 15-20 minutes

Étape 5

Laisser refroidir légèrement, couper en deux, retirer un peu si la pâte molle est à l'intérieur

Étape 6

Avoir le mélange de poulet à température ambiante ou réchauffé, remplir les choux, remettre leurs chapeaux et servir


Coupez votre oignon, épluchez et coupez les carottes en fins morceaux, coupez les champignons en fines tranches. Couper le bacon en petits morceaux. Couper la poitrine de poulet en petits morceaux de 1/4 de pouce.

Faire revenir le bacon et l'oignon dans une poêle antiadhésive à feu modéré, jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que le gras du bacon soit réduit. Retirez l'excès de graisse de bacon et jetez-le. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses (quelques minutes seulement). Ajouter le worcestershire et suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, environ 1,5 tasse, ajouter 3 cuillères à café de bouillon de poulet, les herbes et les carottes, couvrir et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les carottes soient tendres. Ajouter du poivre moulu au goût. Éteignez le chauffage.

Faites frire les champignons dans une poêle à frire séparée avec quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson ou un spray antiadhésif, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, et ajoutez-les au mélange de poulet cuit. Mélanger environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d'eau pour former une pâte fine et ajouter au mélange de poulet, remettre le mélange de poulet sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. La sauce doit être épaisse, sinon elle suinte lors de la cuisson au four.

Retirer le mélange du feu et laisser refroidir complètement.

En refroidissant, préparez une pâte brisée en utilisant les ingrédients suivants.

1 bâton de beurre
3 cuillères à soupe d'eau glacée
1 oeuf battu
1 tasse de farine

Râpez le beurre froid dans la farine ou coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Mélanger entre les doigts jusqu'à ce que le mélange farine/beurre ressemble à de la chapelure fine. Ajouter l'oeuf et l'eau et pétrir pour former une pâte.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

Retirer une feuille de pâte feuilletée de la boîte et laisser décongeler sur le comptoir de la cuisine.

Préchauffer le four à environ 350 farenheit. Graisser le moule à tarte. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit assez grande pour tapisser le fond et les côtés du moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette, à plusieurs reprises. Cuire la pâte au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée ou sur le point de brunir.

Dépliez la pâte feuilletée, une fois décongelée, et étalez-la au double à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné et d'un plan de travail fariné.

Retirer la pâte brisée du four et remplir la croûte du mélange de poulet. Tapisser le dessus de pâte feuilletée et découper les morceaux de pâte feuilletée restants en forme de feuille et décorer au centre de la tarte. Battez le jaune d'œuf avec quelques cuillères à soupe de lait et utilisez-le pour enrober le dessus de la tarte.

Cuire au four modéré, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.


Voir la vidéo: Tresse feuilletée au poulet فطيرة مورقة بالدجاج (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kigashura

    Cette phrase brillante est nécessaire juste au fait

  2. Rawley

    Ouais, je me suis fait prendre !

  3. Gashura

    Je veux dire que vous vous trompez. Je peux défendre ma position.

  4. Mishicage

    D'accord, c'est la drôle d'information

  5. Kigazil

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