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Jus de pamplemousse fraîchement pressé avec une touche de gin et légèrement sucré avec de l'agave. Complété avec la plus délicieuse écorce de pamplemousse confite! Un cocktail très rafraîchissant!PLUS +MOINS-
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onces de pamplemousse fraîchement pressé
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écorces de pamplemousse confites
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Pour faire des écorces de pamplemousse confites, vous aurez besoin de deux gros pamplemousses pour commencer. Coupez les pamplemousses en 4 quartiers. Retirez ensuite la pelure de chaque coin. Vous aurez 8 pelures de pamplemousse. Coupez-les en morceaux ou en longs brins.
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Placez-les sur une cuisinière dans une casserole bouillante avec environ 1 pouce d'eau les recouvrant. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu, filtrez les pelures de pamplemousse puis remettez-les dans la casserole avec de l'eau fraîche et faites bouillir à nouveau. Répétez cette étape 4 fois. En effet, les pelures de pamplemousse sont très amères et vous voulez vous débarrasser de l'eau amère le plus tôt possible.
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Après les avoir fait bouillir dans de l'eau douce pour la 4e fois. Filtrer et réserver. Dans la casserole, ajoutez 4 tasses d'eau et 4 tasses de sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre et l'eau soient combinés, puis ajoutez les pelures de pamplemousse et faites bouillir le mélange à feu vif pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il y ait de grosses bulles opaques et que le zeste de pamplemousse soit complètement translucide.
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Filtrez le mélange dans un bol résistant à la chaleur pour pouvoir conserver le sirop simple pour un cocktail si vous le souhaitez!
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Mettez 1 tasse de sucre dans un bol et ajoutez les pelures de pamplemousse chaudes. Mélangez-les avec le sucre pour les couvrir complètement. Puis mettre sur une assiette pour refroidir.
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Dans un shaker, ajoutez la glace, le jus de pamplemousse, l'agave et le gin. Secouez plusieurs fois. Verser sur un verre de 4 oz rempli de glace.
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Pour garnir, glissez deux écorces de pamplemousse confites sur une brochette en bois (coupée en deux) et déposez-les sur le bord du verre.
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En savoir plus sur cette recette
- C'est en fait l'un de mes cocktails préférés en raison de sa facilité, de sa fraîcheur et de sa délicieuse saveur de pamplemousse.Il me rappelle une chaude journée d'été à Los Angeles, où vous pouvez choisir les pamplemousses les plus frais directement de l'arbre, puis les presser pour en faire un délicieux , cocktail riche en nutriments! Pour couronner le tout, j'ai confectionné des écorces de pamplemousse confites maison, ce qui s'est avéré excellent! Une façon si charmante de garnir ce cocktail au pamplemousse confit. Et ils font de merveilleux cadeaux lorsqu'ils sont placés dans des sacs de cellophane et attachés avec de la ficelle.
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