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Pâtes Penne Ratatouille

Pâtes Penne Ratatouille


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Toutes les saveurs fraîches et estivales de la ratatouille française classique - aubergine, courgette, courge, oignon, ail et tomate - sont mélangées aux pâtes penne dans cette version conviviale de la célèbre casserole de légumes.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 25 mai 2017

1

aubergine moyenne, coupée en cubes de 1 pouce

1

courgettes moyennes, hachées

1

petit oignon jaune, coupé en dés

1

boîte (28 oz) de tomates en dés rôties au feu biologique Muir GlenMC

1

lb de pâtes penne non cuites

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  • 1

    Cuire les pâtes penne selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes mais réservez 1 tasse d'eau pour pâtes plus tard.

  • 2

    Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle à paroi haute à feu moyen-vif. Une fois que l'huile scintille, ajoutez l'aubergine et 1/2 cuillère à café de sel casher. Cuire 8 minutes jusqu'à ce que l'aubergine commence à ramollir et à dorer par taches.

  • 3

    Ajouter les courgettes, les courges et l'oignon hachés dans la poêle. Cuire encore 5 à 6 minutes. Si la poêle semble très sèche, n'hésitez pas à ajouter un filet d'huile supplémentaire. Ce n’est pas grave si une partie de l’aubergine colle à la poêle.

  • 4

    Ajouter l'ail et cuire 30 secondes avant d'ajouter enfin les tomates. Utilisez le liquide des tomates pour gratter les morceaux collés à la casserole. Porter la poêle à ébullition, mélanger les ingrédients et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 8 à 10 minutes.

  • 5

    Ajouter les pâtes égouttées à la poêle et mélanger pour combiner. Si le mélange semble épais ou trop sec, ajouter l'eau de cuisson réservée par 1/4 tasse jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Assaisonner les pâtes de ratatouille avec du sel et du poivre, garnir de thym frais et servir immédiatement.

Conseils d'experts

  • Les pâtes Bowtie ou les rotini fonctionneraient bien pour les substituts de pâtes. Cependant, nous ne recommandons pas les spaghettis, car ils ne se mélangent pas bien avec les ingrédients de la ratatouille.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Les saveurs classiques de ratatouille (aubergine, courge, tomates) font partie de mes saveurs préférées, mais le plat classique peut être un peu une épreuve à préparer. Vous devez tout trancher uniformément, le superposer parfaitement et le rôtir pendant un certain temps pour obtenir la texture souhaitée. Est-ce que ça vaut le coup? Bien sûr, mais tout le monde n'a pas ce genre de temps! Ce plat de penne à la ratatouille est un peu plus réaliste, mais les saveurs sont fidèles au plat d'origine! L'astuce consiste à ajouter les légumes dans le bon ordre dans une grande poêle, puis à faire mijoter les ingrédients avec de bonnes tomates grillées sur le feu et les résultats sont savoureux et merveilleux.L'aubergine est le premier ingrédient qui entre dans la poêle à feu moyen-vif . Ne vous embêtez pas à l'éplucher, mais essayez de le couper en cubes d'environ 1 pouce. Il rétrécira un peu pendant la cuisson dans la poêle. Utilisez une quantité généreuse d'huile d'olive car l'aubergine aspire juste l'huile d'olive. Assaisonnez également bien pendant qu'il cuit dans la poêle. Laisser cuire l'aubergine pendant environ 8 à 10 minutes avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre dans la poêle. L'aubergine doit dorer un peu, commencer à ramollir et absorber la majeure partie de l'huile, puis ajouter l'oignon, la courge et les courgettes. Celles-ci auront besoin de moins de temps pour cuire, mais donnez-leur encore 5 à 6 minutes pour qu'elles commencent à prendre de la couleur. Ajoutez l'ail en dernier pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez le tout. S'il y a des morceaux collés dans la casserole, utilisez le liquide des tomates pour détacher les morceaux coincés. Faites mijoter légèrement la poêle et laissez mijoter les ingrédients pendant environ 10 minutes (baissez le feu) .Ensuite, incorporez les pâtes penne cuites et si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d'eau pour faire fondre la sauce. Garnir de thym et servir immédiatement. C’est un plat vraiment copieux, mais toujours sain, que tout le monde adorera.


Voir la vidéo: How to Make Mushroom Stroganoff. Jamie Oliver. VEG (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Zulkizragore

    Faire des erreurs. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  2. Vojin

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Westbroc

    Tu dis.



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